Fragole in gelatina di Brachetto
Ingredienti:1/2 l di Brachetto,140 g zucchero,10 g colla di pesce,2 cestini di Fragole di Tortona,foglioline di menta.
Ingredienti per lo sciroppo di zucchero:125g acqua,12g zucchero
Portare ad ebollizione il vino con lo zucchero e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Lasciare raffreddare il liquido prima di versarlo a ricoprire le fragole che avremo messo in uno stampo. Quando la gelatina si sarà solidificata capovolgere e vuotare lo stampo su di un piatto. Servire con una salsina di yogurt ottenuta allungando lo yogurt con dello sciroppo di zucchero,alcune foglioline di menta completeranno la preparazione.
Per lo sciroppo occorre portare a ebollizione acqua e zucchero e spegnere quando lo zucchero è sciolto.