Carcassola

La Fragola Profumata di Tortona è un ecotipo locale appartenente alla specie Fragaria moschata . E' una varietà dioica (esistono cioè piante che posseggono fiori con soli organi maschili o con soli organi femminili ) perciò è necessario coltivare nello stesso appezzamento piante maschili e femminili. La fioritura è scalare, la pianta emette un numero variabile di grappoli fiorali ed ogni grappolo porta mediamente 12-20 fiori. Il grappolo, lungo ed eretto nella fase iniziale, più alto delle foglie, tende a prostrarsi al suolo nella fase di ingrossamento e prematurazione dei frutti. Essi sono caratterizzati da un'estrema delicatezza e una conseguente deperibilità; hanno la superficie di colore rosso scuro con ridotta luminosità; la polpa, di colore tendente al biancastro leggermente venato di rosso, è caratterizzata da una profumazione intensa con un penetrante aroma moscato e da un sapore piacevolmente dolce.

La maturazione dei frutti è generalmente non omogenea poiché, al momento dello stacco, presentano aree particolarmente colorate accanto a zone più chiare.

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